Bacalhau com batatas

Comidas simples, fáceis e rápidas. 

Difícil dizer que esse prato se enquadra totalmente nas características do blog. 

Mas é tão gostoso, que vale a pena compartilhar a receita para alguma ocasião em que o bacalhau esteja entre os ingredientes da nossa cozinha.

O preparo é demorado porque, comprado salgado, ele deve passar pelo procedimento de retirada do sal, com duração de, no mínimo, 24 horas.

De início eu lavo o bacalhau e, em seguida, mergulho numa vasilha com água gelada que deve ficar na geladeira. Durante o dia, a cada 3 ou 4 horas a água deve ser trocada.

Quando dessalgado, se não vou usar no dia, seco bem e ponho para congelar.

Acho muito prático ter bacalhau dessalgado e congelado, para poder usar num dia em que quero um prato um pouco mais sofisticado. Como está pronto para o uso, o preparo se torna rápido e fácil, como esse que fiz no último domingo.

Descongelei de véspera e, como a posta não era grande, na hora adequada separei em lascas médias. 

Com um azeite bom, batatas, cebolas, azeitonas, cheiro verde e ovos, logo tive meu prato de domingo.

                                  Bacalhau com batatas

Bacalhau dessalgado

4 batatas de médias para pequenas

2 ovos cozidos

1 cebola em rodelas

azeitonas

cheiro verde

(Quantidade para duas pessoas).

Levar o bacalhau com água para um breve cozimento. Quando a água começar a ferver, desligar o fogo. Deixar na panela tampada por, aproximadamente, 15 minutos. Escorrer a água, esperar esfriar e separar em lascas.

Cortar a batata em rodelas e cozinhar em água ligeiramente salgada, sem deixar que fique no ponto. Ela acabará o cozimento no forno.

Fritar as rodelas de cebola no azeite, salpicadas com uma pitada de sal, até que fiquem douradas. Se gostar, fritar também 2 ou 3 dentes de alho.

Feito isso, é só montar o refratário, em camadas: cebolas, batatas, bacalhau, cheiro verde picado, azeitonas, ovos picados, cebolas e batatas. Dependendo da quantidade de bacalhau, pode-se fazer mais uma camada. A última deve ser de batatas.

No fundo do refratário, colocar um pouco de azeite. Repetir o azeite sobre o bacalhau e sobre a última camada.

Levar ao forno quente durante. aproximadamente, 30 minutos.

Enfeitar com pedaços dos ovos cozidos.

É muito gostoso. Ou seria giro?

Pode ser acompanhado por arroz branco e, para quem gosta, por um vinho verde, preferencialmente português.

Ora pois!

Essa foto com o vinho verde é do domingo de Páscoa.