Um, dois...feijão com arroz

O peixe estava no freezer há algum tempo, congelado e esperando utilização. Duas postas de bom tamanho, com uma pele grossa, boas para um almoço a dois. Seriam postas de robalo? Não tenho certeza, mas acho que sim. Pensei num peixe ensopado, feito em panela de pedra, mas resolvi inovar, tentando uma moqueca simples, sem dendê ou outros ingredientes que, usualmente, não temos em casa. Parti para uma pesquisa de receitas, li uma, li outra, li algumas, peguei uma panela de barro, mas desisti pelo tamanho. Usei uma panela comum, revestida de cerâmica.                                                                        Moqueca de peixe 500 gramas de peixe, em postas Meia cebola, picada Meio pimentão vermelho, picado 2 tomates picados Caldo de meio limão 200 ml de leite de coco Sal e pimenta do reino a gosto Azeite virgem Se o peixe for congelado, esperar descongelar e temperar, por aproximadamente 30 minutos, com o caldo do limão. Levar a cebola para refogar no azeite. Em seguida colocar

Para variar no consumo da carne, uma boa ideia é o filé mignon suíno. A única dificuldade é que não é muito fácil encontrar uma peça de filé fresca. Precisei comprar  uma peça congelada, bem embalada. Esperei descongelar e, ao abrir a embalagem, tive a surpresa de ver que eram duas peças, cada uma com, aproximadamente, 700 gramas. Fui obrigada a fazer as duas, para então poder congelar uma delas, já assada. Nos últimos dias li, em mais de um informativo de culinária, que não se deve temperar carne de porco com limão, pois prejudica a suculência da carne. Achei incrível, pois a recomendação de limão na carne suína era constante.   Diante disso não usei limão no tempero e, realmente, a carne ficou com suculência boa.                                   Filé mignon suíno assado Uma peça de filé mignon suíno Sal e pimenta do reino Alho Azeite virgem Usei uma peça de 700 gramas e temperei com 3/4 de colher (sobremesa) de sal, 1 dente de alho grande triturado e pimenta do reino. Misturei os te