Salmão em dois tempos

Há alguns anos, o salmão não era encontrado nas nossas mesas. Conhecíamos mais o salmão defumado, importado dos países nórdicos mas que, pelo preço, era praticamente inacessível. Aos poucos, com a facilidade das importações, o salmão foi ocupando um lugar importante entre nós, principalmente porque entrou, no mercado, o salmão chileno.

Contudo, o desenvolvimento maior deu-se com a criação do salmão em cativeiro. Com isso, ele passou a ser um peixe disponível durante todo o ano.

Pode ser preparado de várias maneiras, todas muito simples e rápidas, como essa no forno.

                              Salmão assado

Deixei uma posta alta de salmão no tempero, durante 30 minutos. Meu tempero levou sal, limão, uma pitadinha de pimenta do reino e uma colherzinha de azeite.

Liguei o forno em 140 º. O salmão deve assar em temperatura baixa, para não ressecar.

Coloquei o salmão numa assadeira antiaderente, untada com azeite. A pele deve ficar para baixo.

O peixe deve ser posto sobre um raminho de tomilho. Como eu não tinha o tempero fresco, coloquei um pouco do desidratado. O tomilho pode ser substituído por outro tempero.

Sobre a posta, um fino fio de azeite, e um pouquinho mais de tomilho.

Levei para assar e em 35 minutos ele estava pronto.

Dependendo da altura da posta, o tempo de forno deverá ficar entre 20 e 40 minutos. Para testar o cozimento, espetar um garfo na parte mais alta do peixe, que não deve apresentar resistência.

É um prato rápido e simples. 

Dessa vez ele foi servido com rodelinhas de batata-doce assadas, que ficaram prontas no mesmo tempo do salmão.

Comidinha fácil e saborosa.