Peixe com leite de coco

Peixe é um prato sempre muito bem-vindo, entre nós.

Pelo menos uma vez por semana, ele precisa estar presente na nossa mesa. E, de preferência com uma receita simples, rápida e gostosa.

Esse peixe com leite de coco se enquadra perfeitamente nos requisitos. É muito fácil, muito saboroso e fica pronto em três tempos. 

Aceita vários tipos de acompanhamentos, e nesse almoço optei por uma farofa de cenoura ralada e pelo sempre presente arroz. Assim, seu molho foi bem aproveitado.

Como entrada tivemos uma saladinha mista.

           Peixe com leite de coco

2 filés de pescada, sem pele, temperados com caldo de 1 limão e sal. Deixar no tempero por 30 minutos. Na hora de ir para o forno, acrescentar uma colher de chá de páprica doce.

Colocar o peixe em um refratário e cobrir com molho de tomate, preparado enquanto o peixe estiver no tempero.

Sobre o molho, derramar leite de coco ( de meia a uma garrafinha). 

Se preferir, pode misturar o leite de coco ao molho de tomate. Dessa vez, preferi colocar em separado, para calcular melhor a quantidade do leite de coco. 

Levar ao forno pré-aquecido, deixando assar em torno de 30 minutos.

Está pronto para ser servido.