Camarão campeão

Quer coisa do mar mais gostosa do que um camarão?

Sim, eu sei que existem muitas coisas gostosas, não sei se mais do que o camarão. Talvez se igualem.

Esse prato é bem tradicional na minha família. Minha mãe fazia muito bem e, de repente, até minha avó.

Quando meus filhos eram pequenos, mais do que uma vez houve disputa na hora da refeição, reclamando que um havia comido mais do que o outro. Cheguei a ameaçar, dizendo que, se fosse para ter briga, eu não iria mais fazer o camarão com chuchu. Não lembro se isso adiantou, mas o que sei é que não deixei de fazer o prato. Nem poderia!

É um prato delicioso, simples de fazer, e muito rápido. A maior dificuldade parece que é ter o camarão.

Normalmente é um prato feito com o camarão pequeno, o que tem o nome de camarão de sete barbas. E que deixa o prato ainda mais saboroso. Acontece que o camarão sete barbas é muito trabalhoso para ser limpo. Os peixeiros, quando muito, tiram as cascas, mas a limpeza da tripa tem que ser feita em casa. De um, em um camarão. Limpar um quilo desse camarãozinho, que não dá para nada, só para os fortes.

Sendo assim, faço com o camarão médio, ou grande.

Nessa época de confinamento, fiz esse prato com alguns camarões grandes, que tinha no congelador. 

Pena que não dava para compartilhar com os filhos, cada um isolado em suas casas. Já não brigam mais pelo camarão.

                          Camarão com chuchu

De 8 a 10 camarões grandes

1 chuchu grande, cortado em cubinhos

De 2 a 3 tomates grandes, picados

Meia cebola cortadinha

Azeite

Sal, pimenta a gosto

Salsinha para salpicar

Não salgo o camarão antes de usá-lo. Tempero somente com um pouquinho de pimenta do reino.

Coloquei o chuchu para cozinhar em água com sal, sem deixar amolecer. Ele deve terminar o cozimento junto com o camarão.

Enquanto o chuchu cozinhava, fritei a cebola em azeite, mexendo para não queimar. Juntei o tomate e deixei refogar bem, até ficar desmanchado. Coloquei um pouco de sal. Sempre é melhor usar pouco sal porque, caso falte, coloca-se depois de pronto.

Com o tomate desmanchado, acrescentei o camarão, que havia cortado em 2 ou 3 pedaços. Seu segredo é cozinhar rapidamente. No máximo 5 minutos. 

Nessa altura, o chuchu já estava quase cozido e pronto para ser colocado na mistura, para terminar o cozimento em 1 ou 2 minutos.

Provei o sal. 

Pratos do mar pedem, muitas vezes, um pouquinho de pimenta. Como não sou muito apreciadora de ardidos, mas reconhecendo que a pimenta dá um toque especial, coloquei duas gotinhas de uma tipo Tabasco. Mas é algo que pode ser dispensado.

Depois de tudo isso é só servir com um arroz feito na hora, bem soltinho.

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