Frango com laranja

Um, dois ... feijão com arroz, e com um franguinho bem saboroso.

Talvez a foto não esteja transmitindo a gostosura desse almoço simples mas, não sei por que, foi a única que fiz.

O importante é que a carne do frango não fique seca e, nesse prato, o caldo de laranja, e a manteiga temperada,  garantem a suculência necessária.

Usei a laranja bahia, que é grande e estava com bastante sumo.

A pele tostada da sobrecoxa torna o prato bem atraente.

                              Frango assado com laranja

3 sobrecoxas de frango

1 laranja Bahia ou Pera do Rio

50 gramas de manteiga amolecida 

1 dente de alho

Sal, pimenta do reino, canela em pó

Preparar a pasta de manteiga, colocando o alho triturado, o sal, pimenta do reino, uma pitada de canela e as raspas da casca da laranja. Misturar bem. Nessa pasta podem ser colocados outros temperos, a gosto, como tomilho ou alecrim.

Com cuidado, levantar parte da pele das sobrecoxas e esfregar a pasta de manteiga. Passar, também, por cima das sobrecoxas. 

Deixar o frango no tempero por 15 a 30 minutos. 

Colocar num refratário untado ligeiramente, e cobrir com o suco da laranja. É preciso uma quantidade boa de suco, para que se mantenha durante todo tempo de forno. Se necessário, misturar até meia xícara de água ao suco.

Levar ao forno aquecido, na temperatura de 200º, durante 20 minutos. Reduzir a temperatura para 180º, por aproximadamente 30 minutos, até o frango ficar assado, com a pele de aparência dourada e crocante.

Agora é só saborear, com os acompanhamentos que preferir.

Nota: Era um dos nossos dias de arroz com feijão, e acrescentei legumes assados.
Inspiração em receita do site Panelinha.